Sono Edoardo Salustri, un giovane di 25 anni con una passione che ha radici profonde nella mia famiglia: le api
Questa passione è nata con mio padre e, insieme a mio fratello, abbiamo continuato a coltivarla nel tempo, scoprendo sempre di più l’affascinante mondo che ruota attorno a questi straordinari insetti.
Nonostante la laurea in Economia e Finanza, ho capito presto che il mio cuore mi spingeva verso un’altra direzione: una strada che mi portasse a vivere in armonia con la natura, tra i boschi e i prati, in compagnia delle api. La passione per l’apicoltura mi ha spinto anche a un’esperienza unica in Australia, dove ho lavorato per oltre sei mesi in una delle più importanti aziende apistiche del Paese. Un’opportunità che mi ha permesso di imparare da un contesto naturale dove le api vivono in simbiosi perfetta con l’ambiente che le circonda.
Tornato in Italia, nel 2024 ho deciso di dar vita a un progetto che unisse la mia passione per le api con il rispetto per la natura: la mia azienda apistica. Produco miele con dedizione e cura, seguendo pratiche sostenibili che tutelano l’ambiente e il benessere delle api. Il nome Mieleria dei Castelli è un omaggio alla mia terra, Velletri, un comune dei Castelli Romani, dove allevo le api e produco il miele, valorizzando il territorio e il suo patrimonio naturale.
Ogni goccia di miele che produco racconta una storia di
passione, impegno e rispetto per la natura
